Поради по догляду за каструлею

1. Щойно придбаний глиняний горщик необхідно обробити, наприклад, закип’ятити його рисовою водою, щоб запобігти розриву глиняного горщика під час використання.
2. Коли ви використовуєте глиняний горщик вперше, вам потрібно використовувати маленьку щіточку, щоб почистити багато дрібних частинок піску на внутрішній стінці глиняного горщика, щоб запобігти потраплянню частинок піску в їжу.
3. Щойно куплені глиняні горщики часто протікають, тому що в них багато дірок від піску. При першому використанні нової каструлі найкраще приготувати суп-локшину або кашу. Після їжі не мийте горщик спочатку щіткою, поставте його до плити, щоб він випікався, щоб тісто в горщику підсохло і закрило дрібні дірочки піску на стінках горщика, а потім помийте його. Таким чином глиняний горщик не протікає.
4. Не охолоджуйте швидко при приготуванні. Якщо вам потрібно додати воду, ви також повинні додати гарячу воду, щоб уникнути холодних і гарячих ударів і скоротити термін служби.
5. Поводьтеся з ним обережно, не «бийте його сильно», адже це місцевий продукт, і удари зроблять його «повністю зламаним».
Глиняний горщик – гончарний виріб, який краще зберігає колір, аромат і смак їжі. Багато хто любить використовувати його для приготування супу і тушкування м'яса. Однак Чжан Кан, старший інженер Національного щоденного центру перевірки якості кераміки, вважає, що якщо метод використання буде неправильним, каструлю легко пошкодити і навіть бути схильною до нещасних випадків. Тому при використанні запіканки необхідно звернути увагу на наступні моменти:
По-перше, порцелянова глазур каструлі містить невелику кількість свинцю, тому щойно куплену каструлю найкраще спочатку замочити і відварити в 4% оцтовій воді, щоб можна було видалити більшість шкідливих речовин. Не можна зберігати вино, оцет, кислі напої та їжу, якщо внутрішня стінка каструлі пофарбована.
По-друге, перш ніж використовувати нову каструлю, найкраще закип’ятити її з рисовою водою, щоб можна було закрити крихітні отвори каструлі, щоб запобігти просочуванню води та подовжити термін служби. Перед кожним використанням воду зовні каструлі необхідно витирати насухо. Якщо під час варіння ви виявите, що води стало менше, слід вчасно додати трохи теплої води. Суп в каструлі не повинен переливатися або підгоряти. Найбільше табу для запіканок — в’ялення порожньої каструлі, а холодну каструлю не можна різко ставити на сильний вогонь, щоб запіканка не лопнула.
По-третє, запіканки не підходять для варіння і відварювання прилиплих продуктів.
По-четверте, тепло використання каструлі відрізняється від тепла використання інших типів каструль. Взагалі кажучи, температура приготування залізної каструлі – це сильний вогонь, низький вогонь і високий вогонь, тоді як температура варіння глиняного горщика спочатку низька, потім висока і, нарешті, слабка, коли суп закипить. Після варіння глиняний горщик слід поставити на суху дерев’яну дошку або солом’яну циновку, і ні в якому разі не на кахельну або цементну підлогу, інакше глиняний горщик трісне при раптовому охолодженні, що може легко обпекти людей.